ハンドドリップにはいろいろな抽出方法があります。
ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン、コーヒープレス…
全部経験してみたいなぁ☕
コーヒー好きとしては、いろいろな淹れ方を試してみたいと思いますよね。
数ある淹れ方の中から今回は、ネルドリップについてお話しします。
その魅力はもちろん、ネルフィルター交換のタイミングについて触れます。
特に交換については、個人的に大失敗をしてしまったので、それを踏まえてお話しします。
ネルドリップを経験したことがない方は、ぜひ参考にしてみてください。
また、既にネルフィルターを使用している方は、交換時期を考えるきっかけとしていただければと思います。
ネルドリップはおすすめの抽出法
ネルドリップは、「フランネル」という柔らかい布素材を使う抽出法です。
「ネルシャツ」と一緒の素材といえばイメージしやすいと思います。
ペーパーフィルターが普及する以前から行われていた抽出方法で、最もおいしいと言う人も多いです。
私も個人的には、ネルドリップで淹れたコーヒーが一番美味しいと感じます。
一般的に言われているように、ペーパードリップよりも、豆の油分をよく通すため、コクが出て、まろやかに淹れることができます。
まだ経験したことがない方には、おすすめの抽出方法です。
管理に少し手間がかかりますが、味は最高なので、ぜひ試してみてほしいと思います。
ネルフィルターの寿命
ネルフィルターは、使用後に洗って保管に気をつければ、何度も使用することが可能です。
メーカー推奨の交換期限はそれぞれ異なりますが、大体、50～60回を目安に交換というのが多いです。一方で、約100回使用可能という話も聞きます。
いずれにしても、基本原則を守れば、長く使用することが可能です。
上記を踏まえた一般的な保管方法は、
②タッパーやボウルなどに水をはり、そこへ浸して冷蔵庫で保存。
③水は1日に1回変える。
少し手間がかかります。
より簡単な方法もあります。
①水洗いをした後に熱湯をかけて消毒し、すぐに冷凍庫に入れる。
②使用するときは、お湯をかけて解凍する。
③定期的に沸騰消毒。
私は、この方法で保管しています。
冷凍庫保管にすることで、カビの繁殖を防ぎ、長く使用することが可能になります。
約10カ月使用してみた
私は、約10カ月前に、ネルフィルターを購入し、ネルドリップを始めました。
平日はほぼ使用せずに、土・日曜日の2日間が中心です。
1ヵ月だと、8～10日程度の計算となります。
実際は、使わない期間もあったため、70回程度の使用だったと思います。
100回未満だし「まだ大丈夫だろう」と考えてましたが…。
ここ1ヵ月くらいで、味に強い雑味を感じるようになりました。
あれほど美味しい味だったのに、雑味が強く、豆の特徴がわかりづらく感じます。
はっきり言って、美味しくありません。
最初は抽出の仕方に問題があるのかなとも思いましたが、以前は、もっと美味しかったはず。
単純に使いすぎたことが原因だと思います。
ネルは使用しているうちに、コーヒーの微粉が布に目詰まりを起こします。
それが、雑味を発生させます。
抽出速度も遅くなってきたら、要注意です。
また、だんだん、布の生地が薄くなってきます。
改めて使用したものをみると、生地に厚みが全くなく、がさがさになっています。
新品と比べてみた
これはだめだと思ったので、新しいものを注文しました！
始めて使用するときは、ネルに糊成分がついているので、熱湯で5分程度煮沸します。
古いものと比較すると、新品は生地の厚みが違います。
新しいネルで早速淹れてみましょう。
味はもちろん美味しいです。
雑味が全くなく、とろんとした質感が復活しました。
やっぱり、ネルで淹れたコーヒーは最高です。
逆に、古いネルでも淹れてみましょう。
「雑味が多い…」
飲み比べると如実に違いがわかります。
やはり、一定期間で交換することは大事ですね。
個人的には100回使用をベースに考えるのはまず難しいと思います。
70回程度でも雑味がひどくなりました。
それを考えると、やはり50回程度が妥当なラインだと思います。
美味しさにこだわるなら、もっと早めに変えても良いと思います。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
ネルフィルターの寿命は、メーカーによっても異なりますが、早めに交換することをおすすめします。
・生地が薄く、がさがさになってきた
・使用回数50回程度に近づいてきた
・回数は少ないが、長い期間使用している
これらを交換の一つの目安にしましょう。
せっかくのネルドリップ。
常に最高の味を楽しめるようにしたいものですね。
